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ダイエット「食物繊維」「レジスタントスターチ」

投稿日:2021年2月1日 更新日:

野菜に多く含まれている「食物繊維」やお米に含まれている「レジスタントスターチ」についてお話ししていきましょう。食物繊維は、お野菜類や海藻類などに多く含まれております。食物繊維は、大きく分けて2種類に分かれてきます。1つ目は水溶性食物繊維と呼ばれ、2つ目は不溶性食物繊維と呼ばれております。どちらの食物繊維もバランスよくとることが健康的な食生活につながってくると考えられているようです。水溶性食物繊維と呼ばれているのは、βグルカン・イヌリン・グルコマンナン、不溶性食物繊維は、セルロースとして知られています。また、食物繊維ではないのですが、食物繊維と似たような成分として知られているレジスタントスターチは、お米やトウモロコシ、さらにはジャガイモなどに含まれている成分であるようです。でんぷん質が豊富に含まれていることから、体内での消化酵素による影響を受けにくく消化されずに大腸まで到達するなどと考えられているようです。レジスタントスターチの良さとして知られているでんぷんの作用は、成分が消化されないまま大腸まで到達することで、皆さんのお腹の中の腸内環境を整えてくれるということが近年分かってきているようです。ダイエットなどを行っておりますと、お野菜をたくさん豊富に食べる食事バランスになる方もいらっしゃいますが、レジスタントスターチが豊富に含まれているお米などの穀物類もバランスよくとることで、お腹の調子などを整えることができるんですね。ダイエット中であっても、腸内環境を整える意味でもおいしい新鮮なたっぷりのお野菜とご飯をバランスよく摂取して、メインの主食としてお肉やお魚などを美味しくいただけるメニューが良いですね。

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