最近のカフェ

最近の人気のある喫茶店やカフェを訪れてみると、様々な特色が見られます。コーヒーの抽出方法をこだわってみたり、メニューブックなどをめくると、コーヒー以外のフードが充実していたり、また、流行のスイーツを取り入れることで、お客様を呼び寄せていたりもするようです。

また、最近の人気カフェのほとんどが SNS などの反響を利用し、お客様を集客している姿が見受けられます。インスタ映えなどとして、反響がありそうなメニュー開発を行い、そこからお店に訪れたお客様が、自然発生的に SNS などに投稿することで、さらなるお客様を呼び込むといったようなサイクルを生み出しているようです。

従来のように、お店のホームページにわざわざ訪れなくては、わからなかったようなお店の雰囲気や詳細を SNS を通じ入ることによって簡単に多くの人々に広めてくれる効果があるようです。また SNS などの媒体ではなく、アナログ的なチラシにクーポン券や無料券などを発行し、地域住民のお客様への集客の拡大などが、それなりに効果を発揮しているようです。

地域の喫茶店やカフェが生き残っていくためには、様々な試みが行われていますがそ、のファン層を確保するために、お店を訪れてくれたお客様に LINE 登録などをお願いして、お客様の来店数が少ないような日は、食品ロスなどを減らすために、 LINE 登録などを行っているお客様限定で、割引クーポン券などの配布も行われているようです。

柔軟なお店側の対応などが、今後もお客様の集客に大きく反映されてくるのかもしれません。

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投稿日:2020年5月3日 更新日:

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